Senha incorreta
Chef · Diretor Criativo · Consultor
Chef executivo, diretor criativo e consultor gastronômico com passagem por algumas das cozinhas mais relevantes do Rio de Janeiro.
Manifesto
“A história vivida na cozinha se manifesta no ritmo, no silêncio, na forma de conduzir cada etapa. Nada acontece de repente. É o tempo que organiza as coisas.”
Trajetória & Reconhecimento
Filosofia
Respeito absoluto ao ingrediente.
Precisão construída ao longo de 15 anos de foco.
Conexão direta com pequenos produtores e sazonalidade viva.
Reconhecimento & Imprensa
Consultoria
Consultoria gastronômica para novos projetos, renovações de conceito e implantações estratégicas. Do esboço inicial à operação consolidada.
Desenvolvimento da identidade gastronômica do projeto — do posicionamento à narrativa sensorial que guia cada decisão criativa.
Construção técnica e criativa do menu: sazonalidade, coerência de ingredientes, equilíbrio de sabores e experiência do cliente.
Supervisão da abertura, formação de equipe e padronização dos processos de cozinha para garantir consistência desde o primeiro dia.
Acompanhamento contínuo da operação, revisão periódica do cardápio e alinhamento permanente com a visão e os valores do projeto.